4 столпа здорового питания от ВОЗ: взгляд биотехнолога

Глобальные ‎изменения‏ ‎в ‎образе ‎жизни ‎привели ‎к‏ ‎эпидемии ‎неинфекционных‏ ‎заболеваний‏ ‎(НИЗ), ‎тесно ‎связанных‏ ‎с ‎нашим‏ ‎питанием. ‎Забудьте ‎о ‎мифах‏ ‎и‏ ‎диетах-однодневках. ‎Всемирная‏ ‎организация ‎здравоохранения‏ ‎(ВОЗ) ‎предлагает ‎четкие ‎и ‎практичные‏ ‎рекомендации,‏ ‎основанные ‎на‏ ‎твердых ‎научных‏ ‎данных, ‎которые ‎помогут ‎вам ‎оптимизировать‏ ‎свой‏ ‎рацион.

Давайте‏ ‎взглянем ‎на‏ ‎них ‎сквозь‏ ‎призму ‎биотехнологии‏ ‎—‏ ‎науки, ‎которая‏ ‎изучает ‎живые ‎системы ‎для ‎создания‏ ‎новых ‎продуктов‏ ‎и‏ ‎технологий.

1. Ограничьте ‎потребление ‎свободных‏ ‎сахаров.

Этот ‎пункт‏ ‎не ‎просто ‎призыв ‎отказаться‏ ‎от‏ ‎сладкого. ‎Свободные‏ ‎сахара ‎—‏ ‎это ‎моносахариды ‎(глюкоза, ‎фруктоза) ‎и‏ ‎дисахариды‏ ‎(сахароза), ‎добавляемые‏ ‎в ‎продукты‏ ‎питания ‎или ‎присутствующие ‎в ‎натуральном‏ ‎виде‏ ‎в‏ ‎меде, ‎сиропах‏ ‎и ‎фруктовых‏ ‎соках. ‎Переизбыток‏ ‎свободных‏ ‎сахаров, ‎в‏ ‎отличие ‎от ‎сахаров, ‎содержащихся ‎в‏ ‎цельных ‎фруктах‏ ‎и‏ ‎овощах, ‎не ‎способствует‏ ‎насыщению ‎и‏ ‎ведет ‎к ‎резким ‎скачкам‏ ‎уровня‏ ‎глюкозы ‎в‏ ‎крови, ‎перегрузке‏ ‎поджелудочной ‎железы ‎и ‎развитию ‎инсулинорезистентности‏ ‎—‏ ‎предшественника ‎диабета‏ ‎2 ‎типа.‏ ‎С ‎точки ‎зрения ‎биотехнологии, ‎интересен‏ ‎поиск‏ ‎альтернативных‏ ‎подсластителей, ‎например,‏ ‎на ‎основе‏ ‎растительных ‎экстрактов,‏ ‎которые‏ ‎обладают ‎меньшим‏ ‎гликемическим ‎индексом ‎и ‎не ‎вызывают‏ ‎таких ‎негативных‏ ‎реакций‏ ‎организма.

2. Уменьшите ‎потребление ‎жиров,‏ ‎особенно ‎насыщенных‏ ‎и ‎транс-жиров.

Насыщенные ‎жиры, ‎обильно‏ ‎присутствующие‏ ‎в ‎жирном‏ ‎мясе, ‎молочных‏ ‎продуктах ‎с ‎высоким ‎содержанием ‎жира,‏ ‎пальмовом‏ ‎масле, ‎повышают‏ ‎уровень ‎холестерина‏ ‎«плохой» ‎LDL ‎фракции, ‎увеличивая ‎риск‏ ‎атеросклероза‏ ‎и‏ ‎сердечно-сосудистых ‎заболеваний.‏ ‎Транс-жиры, ‎образующиеся‏ ‎при ‎промышленной‏ ‎обработке‏ ‎растительных ‎масел‏ ‎(гидрогенизация), ‎особенно ‎опасны: ‎они ‎способствуют‏ ‎развитию ‎воспаления‏ ‎в‏ ‎организме ‎и ‎нарушению‏ ‎обмена ‎липидов.‏ ‎Биотехнологи ‎активно ‎ищут ‎способы‏ ‎получения‏ ‎функциональных ‎пищевых‏ ‎продуктов ‎с‏ ‎полезными ‎жирами ‎— ‎например, ‎обогащенных‏ ‎омега-3‏ ‎жирными ‎кислотами,‏ ‎которые ‎обладают‏ ‎противовоспалительным ‎действием.

3. Увеличьте ‎потребление ‎фруктов, ‎овощей,‏ ‎бобовых‏ ‎и‏ ‎цельных ‎злаков.

Этот‏ ‎пункт ‎—‏ ‎ключ ‎к‏ ‎получению‏ ‎достаточного ‎количества‏ ‎клетчатки, ‎витаминов ‎и ‎минералов. ‎Клетчатка,‏ ‎не ‎перевариваемая‏ ‎часть‏ ‎растений, ‎регулирует ‎перистальтику‏ ‎кишечника, ‎улучшает‏ ‎микробиоту, ‎снижает ‎уровень ‎холестерина‏ ‎и‏ ‎глюкозы ‎в‏ ‎крови. ‎Биотехнологические‏ ‎методы ‎позволяют ‎создавать ‎продукты ‎с‏ ‎повышенным‏ ‎содержанием ‎биодоступных‏ ‎веществ, ‎например,‏ ‎генетически ‎модифицированные ‎сорта ‎с ‎увеличенным‏ ‎содержанием‏ ‎витаминов‏ ‎или ‎обогащенные‏ ‎пищевые ‎продукты.‏ ‎Важно ‎помнить,‏ ‎что‏ ‎обработка ‎пищи‏ ‎может ‎снижать ‎содержание ‎полезных ‎веществ.

4. Сократите‏ ‎потребление ‎соли/натрия.

Чрезмерное‏ ‎потребление‏ ‎соли ‎повышает ‎артериальное‏ ‎давление, ‎увеличивая‏ ‎риск ‎сердечно-сосудистых ‎заболеваний. ‎Биотехнологии‏ ‎могут‏ ‎внести ‎вклад‏ ‎в ‎разработку‏ ‎продуктов ‎с ‎пониженным ‎содержанием ‎соли,‏ ‎сохраняя‏ ‎при ‎этом‏ ‎их ‎вкусовые‏ ‎качества. ‎Это ‎сложная ‎задача, ‎требующая‏ ‎разработки‏ ‎новых‏ ‎технологий ‎обработки‏ ‎и ‎применения‏ ‎различных ‎вкусовых‏ ‎добавок,‏ ‎которые ‎сбалансируют‏ ‎вкус ‎без ‎добавления ‎соли.

Заключение:

Рекомендации ‎ВОЗ‏ ‎— ‎это‏ ‎не‏ ‎строгая ‎диета, ‎а‏ ‎гид ‎к‏ ‎сознательному ‎выбору ‎продуктов. ‎Биотехнология‏ ‎играет‏ ‎все ‎более‏ ‎важную ‎роль‏ ‎в ‎совершенствовании ‎пищевых ‎продуктов, ‎делая‏ ‎их‏ ‎более ‎полезными‏ ‎и ‎доступными.‏ ‎Сочетание ‎осознанного ‎подхода ‎к ‎питанию‏ ‎и‏ ‎достижений‏ ‎биотехнологий ‎—‏ ‎это ‎путь‏ ‎к ‎улучшению‏ ‎здоровья‏ ‎населения ‎и‏ ‎профилактике ‎НИЗ.

Приобрести ‎Артлайф ‎в ‎Беларуси‏ ‎https://artlifemarket.by/ ‎

Приобрести‏ ‎продукцию‏ ‎Артлайф ‎на ‎сайте‏ ‎производства ‎https://artlife.ru